Грибница: Блоки и Волны

Теплица вешенки — это не про рост, а про календарь. Блок отдаёт волну, уходит в дни покоя и снова созревает; таких волн у блока несколько, потом субстрат списывают. Весь смысл смены в том, чтобы эти волны не наложились друг на друга.

Первая дилемма — воздух. Влажность и прохлада держат набегшую волну, но ровно тот же тёплый влажный слой кормит бактериальную порчу. Проветривание спасает партию, зато обрывает развитие: шляпка не раскрывается, ножка вытягивается, и_good_килограмм...